El éxito no surge de la nada y requiere de muchos ingredientes para dar con la receta adecuada. Da igual el ámbito de la vida del que hablemos, pero es imposible conseguir lo que uno se propone sin contar con ‘alimentos’ como el esfuerzo, el sacrificio y la constancia. Y el protagonista de este artículo bien lo sabe.
A Fran Martínez la vida no le ha regalado nada, ha sido él quien se lo ha ganado. Conocido por el programa Masterchef, esa etiqueta que tanto le ha beneficiado empieza a quedársele corta e incluso injusta, porque el cocinero conquense es mucho más que un simple producto televisivo. Es más, no tendrá estrellas Michelín pero sí ‘5 Sentidos’ para saber cuál es su lugar y qué puede aportar en la sociedad conquense. Todo con una premisa: «siempre quiero dar lo mejor de mí en todo momento».
Fran Martínez no solo se queda en el fuego de la cocina, sino que también es fiel seguidor de otros lugares ‘incendiarios’ como son las gradas del Sargal o La Fuensanta. Socio del REBI Cuenca y Conquense, es consciente de que «las enseñanzas del deporte te sirven para toda la vida, veo que a la gente que está focalizada en el deporte le va mucho mejor». Aunque la cocina y el deporte parezcan mundos muy distintos, tiene muchas más similitudes de lo que parece y, la principal, es obvia: el trabajo en equipo. «En todos los equipos hay cosas que no se ven, pero en cocina y en deporte hay evolución constante que te obliga a dar lo mejor de ti para beneficio de todos», asegura el chef conquense.
¿Y cuál sería la receta de Fran Martínez para el éxito en equipo? Él lo tiene claro: «empezar desde abajo, fallar, fallar y fallar, pero insistir poco a poco hasta perfeccionarlo. Pero lo primero que tienes que hacer es darlo todo, así llegarán los resultados». No podemos contabilizar si hay más presión un sábado noche en su restaurante que en las gradas del Sargal o Fuensanta, pero sí podemos asegurar que en esos tres escenarios hay mucha exigencia. «El Conquense a día de hoy tiene mentalidad de equipo grande y el REBI Cuenca saca los partidos en El Sargal a base de palos», señala.
Tan bien le va a Fran Martínez que este 2026 dará un paso adelante. Tendrá su propia ‘cantera’, ya que frente al 5 Sentidos acaba de abrir un negocio de delivery de repostería llamado La Dulcería. «Tengo muchísimas inquietudes en la cabeza, y pienso que hay formatos de negocio que no existen en Cuenca», se aventura para hablar con una sonrisa de su nueva ocupación, esa en la que aspira a que la gente pasee con Carretería con los productos que va a ofrecer.
Dada su atención al detalle y el mimo con el que cuida cada plato, probablemente Fran Martínez llegaría a ser un gran gestor de un vestuario. De momento, mientras que él no se proponga convertirse en entrenador de primer nivel, los conquenses seguiremos disfrutando de sus nuevas aventuras en la cocina.
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