El protagonista de esta entrevista es Julio Ortega Torralba, un joven empresario de Cuenca enamorado por su trabajo y por el deporte, en especial por el balonmano, donde es directivo del Liberbank Cuenca y peñista de la Furia Conquense. Ortega apuesta por los negocios en la capital conquense, algo que le viene de familia al igual que el amor al deporte. Es dueño de Mercajacar, del restaurante ‘El Área’ y Cárnicas JJ. Es decir, una persona autorizada para hablar de la actualidad conquense en cuanto al sector de bares y restaurantes, los cuales podan abrir a partir del lunes al pasar a la fase 1 de la desescalada.
¿Qué actividades ha podido seguir llevando a cabo Mercajacar en este confinamiento?
Pues nos hemos visto muy perjudicados ya que el 90% de nuestra venta es a bares y restaurantes, aún así hemos seguido funcionando gracias a las tiendas, supermercados, residencias de mayores, etc… Lamentablemente tuvimos que hacer un ERTE a la mayoría de nuestros trabajadores, es una cosa que duele y llegar todos los días a las instalaciones y ver todo prácticamente desierto, pero son necesidades que hemos tenido que hacer para salvaguardar el futuro de nuestras empresas, aún así los que nos hemos quedado hemos intentado distribuir con la alegría y la simpatía que nos caracteriza a pesar de la situación .
¿Con qué medidas de seguridad empezáis a trabajar a partir de ahora?
Pues acabamos de comprar una máquina de desinfección de ozono para aplicarla todos los días en nuestras instalaciones y vehículos, luego también lo más típico guantes, mascarillas ,gafas transparentes y geles desinfectantes para nuestros trabajadores.
¿Los clientes vuestros os han pedido facilidades de pago frente a la crisis económica?
No, nadie nos ha dicho nada, nosotros directamente no hemos metido ninguna presión y no hemos pedido dinero a ningún cliente hasta el momento desde que empezó todo esto, sabemos cual es la situación, como sabemos la dificultad que van a tener nuestros clientes al empezar de nuevo y es que esto es una crisis sanitaria, y mira que ha sido grave, pero creo que la crisis económica que va a venir o que ya ha llegado va a ser mucho peor. Yo desde aquí animo a la gente a que cuando esto acabe y con las medidas de seguridad pertinentes no dejen de visitar los bares y restaurantes, esto al final es una cadena y nos tenemos que ayudar entre todos, no podemos dejar morir económicamente a nuestra gente y más en Cuenca que es una ciudad en el que los bares y restaurantes mueven mucho.
En cuanto a la empresa de Cárnica, ¿cuándo volvéis a repartir a otras provincias? ¿y a los restaurantes de Cuenca?
Pues en cuanto a las Cárnicas, tenemos pedidos ya de Madrid Valencia y Albacete que los serviremos a partir del día 20. Aquí el problema que hemos tenido es que nuestros clientes les pasa lo mismo que a nosotros en Mercajacar, que la mayoría de los clientes son bares y restaurantes. Luego otro problema ha sido la materia prima, ya que muchos de nuestros productos son muy difíciles de conseguir de normal, pues imagínate en plena pandemia, es un mercado en el que el 60 o 70% se exporta a China, con lo que el producto se encarece mucho y es muy difícil lograr precios que nos hagan fuertes en el sector, aun así y comprando en cantidades grandes lo vamos consiguiendo y cada día facturamos más en una empresa en el que tan solo tiene 20 meses de vida y en el que tenemos grandes esperanzas puestas. En cuanto a los restaurantes de Cuenca y provincia esperemos que la semana que viene vayan abriendo poco a poco y la gente cogiendo confianza (eso sí, con las medidas de seguridad ) ya está semana hemos distribuido a algún restaurante que se ha lanzado a probar la comida a domicilio.
¿Qué medidas económicas y de seguridad crees que necesita un sector como el tuyo?
Pues medidas económicas varias, este viernes por ejemplo he escuchado al gobierno decir que los ERTES solo serán hasta el 30 de junio, si las empresas se prevén que van a facturar mucho menos que los veranos anteriores, ¿cómo vamos a contratar a todo el mundo para facturar menos?, para las empresas va a ser recuperarlos del ERTE para despedirlos seguidamente. Hay que hacer como en Alemania va a bajar a bares y restaurantes el iva del 19 % al 7% para ayudarles en su reapertura, también las subvenciones de los empleadores estarán exentas de impuestos para beneficios laborales aquí en España nos acercamos a un desastre económico, con subidas de impuestos etc… Lo que ha hecho el gobierno hasta ahora con las PYMES es pan para hoy y hambre para mañana.
¿Crees que muchos restaurantes de Cuenca se verán obligados a cerrar o a no abrir aún?
Sobre todo en las primeras fases los que no tengan terraza no abrirán, es lógico, espero que ninguno cierre, aunque repito la situación es dramática económicamente. Luego también está el miedo que la gente va a tener al principio de salir y tomarse algo en un bar, aunque creo que si todos nos concienciarnos en las medidas de seguridad acabaremos pronto con el miedo y con la pandemia. Esto tiene que ser cosas de todos, sacar nuestro lado más humano y ayudarnos entre nosotros tanto socialmente como económicamente.
¿Cómo crees que acabará la pandemia?
Como decía el otro día Rafa Nadal: yo quiero una antigua normalidad en la que me pueda tomar algo con mis amigos, ir de viaje, disfrutar de los diferentes deportes, abrazarme, reír, etc… No la nueva normalidad que se nos están imponiendo, creo que si todos los países van de la mano en la investigación tendríamos más posibilidades de acabar con esto, cosa que no ocurre, cada uno está mirando y corriendo haber quien saca primero la vacuna, creo que llegará antes un tratamiento, un tratamiento me refiero a una persona que entra en la UVI y en 2 días sea capaz de mejorar y curarse, creo que el tratamiento está cerca y que durante el verano se conseguirá algo con algún antiviral o medicamanto mientras llega la vacuna.
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