El hostelero Rubén Jarque ha decidido que era el momento idóneo para aventurarse a emprender de manera individual y por cuenta propia, abriendo su propio negocio. De esta manera, nace su andadura como gerente y emprendedor del Bar & Cervecería Los Porches.
Con una larga trayectoria en el mundo de la hostelería conquense, Jarque decidió que era el momento de lanzarse a ello. En este sentido, el sitio elegido ha sido el conocido bar de Los Porches, situado en la plaza de Pérez Galdós. Debido a que le une un lazo familiar con el mencionado sitio, el promotor del local, Rubén Jarque, no lo dudó dos veces y se aventuró a comenzar a emprender un nuevo proyecto, con aires renovados, pero intentando mantener su esencia.
Bien es verdad que propio Jarque ha querido explicar que es un proyecto que `no viene de ahora´, «es algo que tenía en mente desde hace un montón de tiempo y se han dado las circunstancias para que fuera ahora el momento». Asimismo, ha querido añadir que el local pertenece a su familia, más allá del vínculo que pueda existir, ha comentado que «es el sitio donde me he criado trabajando durante unos 8 años. Gran parte de lo que sé, lo he aprendido aquí con mi padre». Aún así, ha explicado que donde realmente se ha terminado de formar, ha sido en el conocido restaurante conquense de El Diamante.
¿Qué podemos encontrar en Los Porches?
El propio Jarque ha reconocido que era necesario darle `un cambio de aires´ a Los Porches. Un cambio, que sin duda alguna, se ha visto reflejado desde el primer día y cuando está cerca de cumplir el primer mes abierto, se ha visto más que reflejado.
La gran apuesta de Los Porches, más allá del necesario lavado de cara, pasa por la brasa y la parrilla. Uno de los grandes alicientes de acudir a Los porches, son sus pinchos, raciones o almuerzos pasados por la brasa, con el objetivo de buscar `cosas diferentes y no habituales´, pero siempre intentando que «la gente se vaya con un buen sabor de boca y contentos», comenta el propio Jarque.
Al hilo de lo mencionado anteriormente, uno de los grandes potenciales y alicientes, es que en Los Porches puedes encontrar desde un buen almuerzo, a tomarte el clásico vermut a mediodía o poder cenar, siendo un lugar realmente polivalente.
Otra de las cosas en las que ha querido enfatizar y ve importante, es en tener un público fiel, como pueda ser el del barrio, pero en general abarcando «público de todo tipo y de todas las edades, pero siempre intentando hacer de Los Porches un sitio acogedor».
Objetivo a corto/medio plazo
Tras el esperanzador inicio, que ha comenzado con una gran apertura, Jarque se marca el objetivo de seguir igual, «manteniendo una línea a seguir, aunque siempre intentando mejorar poquito a poco y seguir creciendo».
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