El XVI Concurso Nacional de Cocina ‘Ajo Morado Las Pedroñeras’, que se celebrará el próximo 26 de julio en el marco de la LII Feria Internacional del Ajo, ya tiene a sus seis finalistas. Todos ellos competirán por llevarse los 3.500 euros en premios y el honor de figurar en la lista de ganadores de este prestigioso evento gastronómico. Los elegidos son: Cristian Solana del Restaurante El Puntido (Páganos-Álava) con su receta Metamorfosis; José Manuel García del Obrador Nueva Estrella (Albacete) que elaborará Milhojas de Las Pedroñeras; Emilio José Ramírez del Restaurante La Hospedería (El Provencio-Cuenca) con Timbales de conejo con Mojo de Pistacho y migas ruleras; Ignacio Caro del Restaurante Cisoria (Villena-Alicante) que hará un Rape, pil-pil de ajo asado y ajo pringue; Rafael Herreros del Restaurante Dallas (Albacete) con su receta El ajo que se hizo tapa; y Diego Barbosa del Restaurante ABUBrasa (Madrid) que cocinará Angú de Ajo Morado de Las Pedroñeras y Picaña.
El alcalde de la localidad conquense de Las Pedroñeras, José Manuel Tortosa, muestra su satisfacción porque “este concurso atrae año tras año a numerosos profesionales que quieren que su receta sea la mejor de todas”. Un jurado de profesionales y críticos gastronómicos analizó todas las propuestas recibidas hasta el pasado 15 de julio y “finalmente eligieron a los seis finalistas que elaborarán sus propuestas el día del concurso”. Los concursantes, tras el sorteo previo, iniciarán su participación en turnos de 10 minutos y tendrán un tiempo total para realizar el trabajo de dos horas. Cada uno de ellos preparará cinco raciones de su elaboración presentada sobre un plato de su elección y “será puntuado según la presentación, el gusto o la importancia del ajo morado de Las Pedroñeras en su elaboración”.
El jurado estará compuesto por profesionales de reconocido prestigio que elegirá finalmente al ganador del XVI Concurso Nacional de Cocina y que sucederá a “Luis Antonio Navalón del Restaurante La Ramona (Almansa-Albacete)” que fue el ganador en la pasada edición con Pollo al ajillo. Habrá también un jurado observador que valorará aspectos como la limpieza, la presentación, la originalidad o el sabor de la elaboración. El ganador se llevará un premio de 2.000 euros mientras que el segundo recibirá 1.000 euros y el tercero obtendrá finalmente 500 euros. Tortosa destaca el gran trabajo que lleva a cabo, entre otros, el chef Quique Cerro, EuroToques Castilla-La Mancha o la IGP Ajo Morado para que este “Concurso Nacional de Cocina tenga prestigio en toda España”.
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